ПИРОГ "БЫСТРЕНОК"
Соединить 3 стакана блинной муки и 3 стакана сметаны, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и разделить на три равные части. 200 г ветчины нарезать, 200 г твердого сыра натереть на крупной терке. Укроп мелко нарезать.
Противень смазать растительным маслом, выложить первую часть теста, на нее выложить ветчину и посыпать укропом, положить вторую часть теста, на нее выложить сыр и укроп и накрыть третьей частью теста. Поставить в духовку на 20-25 мин. при температуре 2500.
среда, 29 сентября 2010 г.
ЧЕБУРЕКИ ПО РОСТОВСКИ
ЧЕБУРЕКИ ПО РОСТОВСКИ
Необходимо
для теста: 3 стакана муки (390 Г), 1 яйцо (-40 Г), 1/2 стаканa кипяченой воды (100 мл), 50 мл водки (1/4 стакана), соль, растительное масло для жарки.
для начинки: 500 Г говяжьего фарша, 200 г репчатого лука (1-2 шт.), 1/3 стакана кипяченой воды (70 мл), черный перец,
Приготовление
В фарш добавить репчатый лук, черный перец, соль, укроп, кинзу, майонез. Все хорошо перемешать и добавить воды, чтобы чебуреки были сочные. Тесто сделать как для пельменей (мука, вода, яйцо и соль), добавить немножко
водки, чтобы тесто было суше.
Раскатать небольшой кружок теста, приложить блюдце, обрезать тесто по краям. На половину кружка положить тонким слоем фарш накрыть его второй половиной и защипнуть края. Жарить лучше на растительном масле, но можно и на маргарине .
Необходимо
для теста: 3 стакана муки (390 Г), 1 яйцо (-40 Г), 1/2 стаканa кипяченой воды (100 мл), 50 мл водки (1/4 стакана), соль, растительное масло для жарки.
для начинки: 500 Г говяжьего фарша, 200 г репчатого лука (1-2 шт.), 1/3 стакана кипяченой воды (70 мл), черный перец,
Приготовление
В фарш добавить репчатый лук, черный перец, соль, укроп, кинзу, майонез. Все хорошо перемешать и добавить воды, чтобы чебуреки были сочные. Тесто сделать как для пельменей (мука, вода, яйцо и соль), добавить немножко
водки, чтобы тесто было суше.
Раскатать небольшой кружок теста, приложить блюдце, обрезать тесто по краям. На половину кружка положить тонким слоем фарш накрыть его второй половиной и защипнуть края. Жарить лучше на растительном масле, но можно и на маргарине .
ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С КАПУСТОЙ
ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С КАПУСТОЙ
Необходимо
1 кг картофеля (7 - 8 шт.), 1 яйцо (-40 г), 1/2 стакана муки (65 г), 200-300 г капусты (1/4 небольшого кочана), соль, растительное масло.
Приготовление
При готовить фарш из капусты. Свежую капусту шинкуют, обжаривают на сковородке, пока не станет мягкой. Затем охлаждают, добавляют соль. По желанию можно добавить в капусту спассерованный репчатый лук, сваренные вкрутую рубленые яйца, обжаренные грибы, зелень.
Очищенный картофель сварить, обсушить, протереть на терке горячим, охладить до 40-50, добавить яйцо, муку и перемешать. Из картофельной массы разделать лепешки, заполнить их фаршем и сформовать пирожки. Смазать яйцом и выпекать в духовке 15-20 мин. Подавать со сметаной.
Необходимо
1 кг картофеля (7 - 8 шт.), 1 яйцо (-40 г), 1/2 стакана муки (65 г), 200-300 г капусты (1/4 небольшого кочана), соль, растительное масло.
Приготовление
При готовить фарш из капусты. Свежую капусту шинкуют, обжаривают на сковородке, пока не станет мягкой. Затем охлаждают, добавляют соль. По желанию можно добавить в капусту спассерованный репчатый лук, сваренные вкрутую рубленые яйца, обжаренные грибы, зелень.
Очищенный картофель сварить, обсушить, протереть на терке горячим, охладить до 40-50, добавить яйцо, муку и перемешать. Из картофельной массы разделать лепешки, заполнить их фаршем и сформовать пирожки. Смазать яйцом и выпекать в духовке 15-20 мин. Подавать со сметаной.
понедельник, 27 сентября 2010 г.
"ЧУДО-РЫБКА"
"ЧУДО-РЫБКА"
Необходимо
1 кг филе любой рыбы, 2 яйца (-80 г), мука, 150-200 г сыра, 1 ст. л. сливочного масла (20 г), 1-2 луковицы (120-240 г), 3 зубчика чеснока (-15 г), 2-3 помидора (240-360 г), 2 ст. л. лимонного сока (36 мл), специи для рыбы, соль по вкусу, растительное масло, молотые сухари, зелень, укроп.
Приготовление
Рыбу почистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Сложить в посуду, добавить специи, лимонный сок.
Оставить мариноваться 30 мин. Маринованную рыбу обвалять в муке, опустить во взбитые яйца, затем обсыпать сухарями. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Лук .нарезать кольцами, помидоры кружочками. Форму для запекания смазать сливочным маслом. На дно формы уложить кольца лука, вторым слоем кусочки рыбы, третьим слоем - кружочки помидоров. Посыпать мел~o нарубленным чесноком, сверху посыпать тертым сыром. 3апекать в духовке до расплавления сыра. При подаче к столу посыпать готовое блюдо нарубленной зеленью. Для данного блюда можно взять любую рыбу. Например, минтай - очень вкусно и практично .
Необходимо
1 кг филе любой рыбы, 2 яйца (-80 г), мука, 150-200 г сыра, 1 ст. л. сливочного масла (20 г), 1-2 луковицы (120-240 г), 3 зубчика чеснока (-15 г), 2-3 помидора (240-360 г), 2 ст. л. лимонного сока (36 мл), специи для рыбы, соль по вкусу, растительное масло, молотые сухари, зелень, укроп.
Приготовление
Рыбу почистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Сложить в посуду, добавить специи, лимонный сок.
Оставить мариноваться 30 мин. Маринованную рыбу обвалять в муке, опустить во взбитые яйца, затем обсыпать сухарями. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Лук .нарезать кольцами, помидоры кружочками. Форму для запекания смазать сливочным маслом. На дно формы уложить кольца лука, вторым слоем кусочки рыбы, третьим слоем - кружочки помидоров. Посыпать мел~o нарубленным чесноком, сверху посыпать тертым сыром. 3апекать в духовке до расплавления сыра. При подаче к столу посыпать готовое блюдо нарубленной зеленью. Для данного блюда можно взять любую рыбу. Например, минтай - очень вкусно и практично .
Подписаться на:
Сообщения (Atom)